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Cris Petersen

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  1. Lo primero que te voy a decir es que tengas paciencia jajajaja! A veces no salen las cosas y uno se frustra pero hay que probar hasta lograrlo. Si, probe integral, centeno, mezclas, siempre con un 70% de harina de trigo 000. Hay un grupo de facebook que se llama gluten morgen, ahi hay buena data y experiencias de personas que se están iniciando.
  2. un kilo de harina 000 100 grs de harina integral 850 grs de agua( fria) se pone en peso y no en cc. 20 grs de sal Si tenes masa madre son 200 grs aprox o sino levadura en polvo 3 grs. Pensa que es tipo de panificacion se hace de manera lenta con 3 fermentaciones distintas. Mezcla los solidos primero y luego de a poco vas incorporando el agua para regular la hidratacion de la masa. Una vez que esta todo integrado amasas unos 15 minutos para darle tension a la masa y formar la red de gluten. La dejas descansar una hora ( tapada con un film) para que empiece la fermentación en bloque. Despues la sacas y la empezas a estirar muy suavemente para formar pliegues sobre la misma masa. Hacelo un par de veces y después metela en la heladera para que fermente de un dia para el otro (12/15 hs aprox ) Al otro dia saca la maza y tenes que dividirla en 10 bollos para darle forma alargadita ( De esa proporción salen unas 10 piezas de pan tipo baguetin.) Dejalos reposar una hora destapados asi se le hace costra arriba y podes marcar con un gillete los cortes. Precalenta el horno y cuando llegue a 200 pone los baguetines en una fuente que tiene que ir a la bandeja de arriba del horno porque en la de abajo tenes que poner una fuente vacia y tirarle un vaso de agua para que genere vapor asi el pan no se seca. Es un re laburo, pero en un dia lo haces y te queda pan para una semana
  3. Lo conocí por los Vulfpeck hace un tiempo. La mano derecha de ese muchacho por favor!! Cuando se juntan con el otro enfermito de Joe Dart la rompen.
  4. Desde que probé pan de masa madre nunca más comí los panes comunes de panadería. Cada vez que tengo tiempo hago pan para tener en el dia y freezar. A estos pienso ponerle un buen crudo y queso con matenca.
  5. Que plato, comida o postre nunca probaste? En mi caso el Haggis es algo que nunca probé y realmente tengo ganas de hacerlo pero es un poco complicado conseguirlo aca en buenos aires.
  6. Mi relación con las postales es completamente distinta a lo planteado en varios comentarios... Mi viejos se separaron cuando yo tenia 5 años y al poco tiempo mi papá se fue a vivir a Brasil, mas especificamente a Buzios donde tenia un bar en la playa. No tengo mucho recuerdos de esa época porque era un niño pero si recuerdo que para una navidad mi mama nos dio a mi y a mi hermana unos regalos que el había enviado junto con una postal. Los años pasaron y mi viejo ya habia fallecido cuando buscando unos papeles mi mama encuentra esa postal que habíamos asumido como perdida y me la hace llegar... Cada tanto la vuelvo a leer y se me llenan los ojos de lagrimas.
  7. Se estaba trabajando solo con el Malbran porque eran los únicos con el protocolo para trabajar con el COVID19 mas allá de la capacidad de otros centros. Desde hace unos dias se esta capacitando a una red de centros precisamente para descentralizar los análisis, en breve se larga la operatoria en el resto del pais.
  8. Ok, pero dejemos bien en claro que estas hablando de un "Barcito" y ahi si estoy de acuerdo con vos. Si un bar te cobra para tocar es una locura y una avivada. si vos lo llenas lo mínimo que pueden hacer es darte de comer y tomar gratis Ahora ya cuando pasamos a lugares mas armados, la cosa cambia. Y cuando digo armado digo un lugar con escenario, luces, backline., camarines ahi el arreglo suele ser por el alquiler del lugar ( turno) pagando un determinado monto fijo o una co produccion por entradas. Si alquilas el turno ahi te encargas de hacer toda la produccion de la fecha vos asumiendo todos los gastos, sonido, luces, stages, catering, etc que basicamente son los gastos fijos que tiene un lugar cuando vas por co produccion. Muchos de los que dicen "no pagar por tocar" no tienen ni idea de lo que es producir una fecha y menos cuando exigen tanto y no llevan a nadie y encima dan un pésimo show, entonces, esta bueno exigir pero también nosotros como banda tenemos que estar a la altura de las circunstancias de lo que estamos exigiendo. Despues con lo de SADAIC cada uno sabrá que es mejor de acuerdo a la propuesta que se presenta, una banda termina siendo como una pequeña empresa como bien dijo @IñaFelina y esto hace que algunas decisiones sean por amor al arte y otras como una inversión a futuro.
  9. Vamos por partes como diria Jack.... Invertir 8.000$ en una producción audiovisual como la que propone la productora en cuestión me parece que esta mas que bien y termina siendo una opción interesante independientemente de la rotación en TV. Hoy por hoy hacer una live session termina saliendo mucho mas caro, mínimo el doble y hay mucho detalles en los cuales la banda tiene que laburar haciendo las veces de productores. Ni hablar de que para grabar una live es necesaria cierto profesionalismo y nivel de la banda porque sino los tiempos no van a ser los mismo, no es lo mismo grabar algo en vivo con cierta experiencia( discos, estudios, ensayos)que siendo la primera vez de una banda que esta queriendo mostrarse. Lo mismo con grabar un video clip, es caro y los tiempos son otros. Por todo esto es muy importante ver que es lo que le conviene mas a cada banda en particular ya que todo depende del objetivo final y tambien de la economía de cada banda. Lo de mizrahi lo veo mas expeditivo, vas grabas un par de temas, hace una nota y te vas con el material que despues podes usar para subir a las redes. Yo, siendo una banda que esta empezando vería como mejor opción esto de ir y filmar dos vídeos bien hechos por 8 lucas. Con respecto a la exposicion en TV como forma de difusión me parece que hoy por hoy no tiene mucho sentido. Si bien todo suma, invertir en eso no rinde. Si puede llegar a servir para ganar experiencia en entrevistas, lo mismo que las notas en radios. Uno cuando esta en el under tiene que aprovechar toda la difusión que pueda para darse a conocer y para sumar kilometros en esto de dar notas que termina siendo muy importante. Por que? porque no es lo mismo dar una imagen de banda amateur toda acartonada que verse como una banda pro y mas relajada, parece una boludez, pero no lo es. Lo mas importante para una banda es tener material que promocionar, si no tenes ni un demo, prioriza eso. Despues, disco. Una vez que tengas material recien ahi dedicate aeestas cosas. Yo, siendo una banda con cierta trayectoria y con material que mostrar ( disco, video, fotos, etc.) invierto toda la guita en impulsar redes, mas siendo del interior como el caso de chico que le escribió a Ariel. Con lo que te sale venir hasta aca mas lo del video, ponele que te gastas 25 lucas y con la mitad de eso podes hacer una campaña muy buena en redes.
  10. Que garron en cuanto a todo lo operativo que debe ser cancelar una gira de esas características.Esperemos que se solucione este tema del coronavirus cuanto antes por el bien de todos.
  11. No pasa por un tema de camiseta o no, pasa por parar a los que están desinformando y generando una bola de nieve de chusmerio de barrio sin ningún sustento. Es importantisimo seguir la cronología de como se fueron dando las cosas ( noticias, declaraciónes, informes de OMS, Etc.) para no sacar de contexto las medidas tomadas. No es los mismo lo que pasaba hace un mes y medio atrás que lo que esta pasando ahora. Todos hablaban de israel y decían que estaban bien sus medidas extremas ( cosa que les encanta) pero asi y todo tienen mas de 100 casos. Lo mismo Alemania, que no es un "colador" y aun asi y todo tiene casi 200 casos confirmados. Ni hablar de Estados Unidos que recien ahora esta toando medidas mas severas Acá se tomaron las medidas que se tenían que tomar de acuerdo a lo que se estaba recomendando la OMS y se fueron actualizando según era necesario. Eh pero a mi no me pararon y ni me tomaron la fiebre en ezeiza! Argentina colador! Sabes que dice la OMS al respecto de ese protocolo? Sabes que lo que recomienda el jefe de infectologia del Fernandez? "Cahn explicó que “está bien que no se controle la temperatura. El punto es el siguiente: hay casos asintomáticos de que puede estar incubando la enfermedad y no nos dice nada la temperatura y si uno presenta fiebre puede tomarse un ibuprofeno antes del control y no lo va a revelar”. “Para esto se hace el autoreporteo, es lo que recomienda la OMS”, subrayó ante las insistentes preguntas de los panelistas de por qué en Ezeiza no se tomaba la temperatura." Te dejo la charla completa para que te tomes el tiempo de ver lo que dice Pedro Cahn que no es un pobre tipo en un foro que tocan un cacho de madera con cuerdas, nada más.
  12. Sheraron II, tuve una un tiempo con un set de PAF que estaba buenisima.
  13. Me acaban de suspender un viaje de laburo al exterior que tenia programado para la semana que viene. Tenia que ir a Panama a un seminario.
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