Al parecer, la versión censurada es la web que está en servidores chinos.
Al ser de código abierto ya se ofrecen versiones que se pueden correr sin censura y, dicen, sin comprometer la seguridad...
Siendo un completo ignorante en la materia lo que más me asombra es leer programadores diciendo que algo barato y de código abierto rinde hasta mejor que la versión de Open AI de $200 usd mensuales.